ресторанний бізнес -- кадри
Документи:
- 3 ошибки в управлении залом [Текст] : сильный менеджер: суть и отличие от хостес / Виолетта Гвоздовская // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2016. — 7/8. — С. 34-37.
- 6 принципов подготовки стажеров к работе в ресторане [Текст] / Елена Победоносцева // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2016. — 5. — С. 38-43.
- 7 табу для управляющего: что никогда не должен видеть и слышать персонал [Текст] // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2016. — 7/8. — С. 46-47.
- Адаптация персонала в ресторане: как "приготовить" сотрудника к работе? [Текст] / Станислава Стефановская // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2016. — 11. — С. 34-36.
- Администратор ресторана [Текст] / И. Андреишина // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2014. — 10. — С. 10-14.
- Бизнес - это личное [Текст] : [работа с персоналом ресторана] / А. Кондрашин // Ресторанные ведомости : ежемесяч.журн. для профессионалов обществ. питания. — М., 2014. — 4. — С. 30-31.
- Борьба с воровством, или Как спасти бар от мошенников [Текст] / С. Миронов // Ресторанные ведомости : ежемесяч.журн. для профессионалов обществ. питания. — М., 2014. — 4. — С. 26-27.
- Владелец и управляющий - орел и решка [Текст] / А. Грязнов // Ресторанные ведомости : ежемесяч.журн. для профессионалов обществ. питания. — М., 2013. — 4. — С. 44-45.
- Эффективный управляющий - успешный ресторан! [Текст] / И. Андреишина // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2014. — 12. — С. 14-23.
- Как выбрать правильную систему мотивации или бонусную программу для персонала [Текст] // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2015. — 10. — С. 17-20.
- Как проводить доступные двадцатиминутные тренинги для сотрудников [Текст] // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2013. — 3. — С. 34-36.
- Корпоративная ритуальная магия: сплотить коллектив - легко [Текст] / Станислава Стефановская // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2017. — 3. — С. 30-32.
- Оценка работы сотрудников [ресторана] и потребности в обучении [Текст] / И. Андреишина // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2013. — 12. — С. 22-25.
- Підвищення ефективності управління галуззю сфери послуг і туризму на інституціональному рівні [Текст] / М.М. Поплавський // Гостинність, сервіс, туризм: досвід, проблеми, інновації : зб. наук. пр. Міжнар. наук.-практ. конф., / М-во освіти і науки України, М-во культури України, Київ. нац. ун-т культури і мистецтв, Ін-т готел.-ресторан. і турист. бізнесу, Ін-т демографії та соц. дослідж. ім. М. В. Птухи НАН України, Wyzsza szkola humanstas ; редкол.: Поплавський М. та ін. — Київ, 2014. — С. 8-15.
- Принципи формування кадрового потенціалу підприємства готельно-ресторанного бізнесу [Текст] / Б.С. Івахнов, І.М. Грищенко // Гостинність, сервіс, туризм: досвід, проблеми, інновації : ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 23-24 квіт. 2015 р. : тези доп. / М-во освіти і науки України, М-во культури України, Київ. нац. ун-т культури і мистецтв, Ф-т готел.-ресторан. і турист. бізнесу, Ін-т демографії та соц. дослідж. ім. М. В. Птухи НАН України. — Київ : , 2015. — С. 201-203.
- Продолжаем обучение официантов: "простые продажи" [Текст] / Л. Победоносцева // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2013. — 12. — С. 38-41.
- Рестораторы, не ждите тренера! [Текст] : [обучение персонала ресторана] / Л. Победоносцева // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2013. — 9. — С. 28-33.
- Табу для персонала [Текст] // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2016. — 1/2. — С. 22-23.
- Тренируем официантов: как научить работать по стандартам [Текст] / Л. Победоносцева // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2013. — 11. — С. 26-29.
- Формирование профессиональной команды в ресторане. Этап 1 [Текст] / И. Андреишина // Рестораторъ Україна : произв.-практ. журн. профессионалов рестор. бизнеса. — К., 2013. — 11. — С. 32-36.
- Хостес - человек главный? [Текст] / А. Кутепова // Ресторанные ведомости : ежемесяч.журн. для профессионалов обществ. питания. — М., 2013. — 4. — С. 40-41.
|
